Catégorie : Bec sucré parisien…

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La carte du Tendre des douceurs parisiennes

Anne-Laure Faubert

Comment s’y retrouver dans les pâtisseries et salons de thé parisiens? A force d’expériences, je me suis fait ma propre idée… On y retrouvera quelques institutions. 1 – La Glace Héritage à la fois italien et autrichien, une glace m’est indispensable quelque soit la saison. Je me rappelle en avoir mangé un premier décembre à Munich par une température négative… Les prix parisiens m’ont longtemps refroidie.  Côté saveur, la glace caramel beurre salé du glacier de l’île Saint Louis a vaincu mes réticences… 2- Le macaron Une institution française à en croire le nombre de touristes chez Ladurée, Lenôtre, Fauchon, Pierre Hermé… mais … Continuer de lire La carte du Tendre des douceurs parisiennes

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Variation autour de samoussas…

Anne-Laure Faubert

 Comme je le disais dans mon précédent article, un enterrement de vie de jeune fille vous fait découvrir des endroits que vous n’avez pas l’habitude de fréquenter…en l’occurrence un cours de cuisine.  Non pas que j’y sois allergique. La lecture de mes billets « bec sucré » prouve le contraire. Comme m’avait dit un jour la propriétaire d’un restaurant: « ça ne se voit pas mais ça s’entend »… Samedi soir, 16 jeunes femmes se retrouvaient donc près de la gare de l’est dans un atelier afin de préparer des croustillants, ou samoussas.  Les recettes étaient apparemment simples: couper des poireaux, des poires ou des … Continuer de lire Variation autour de samoussas…

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Marchés de Noël franciliens

Anne-Laure Faubert

Le marché de Noël est pour moi une spécialité de l’Est: Alsace, Allemagne, Autriche… Qu’on veuille l’acclimater depuis la fin des années 1990 dans des régions où ce n’est pas la tradition m’a toujours paru étrange… Mais j’avoue que face au froid qui s’abat sur l’Ile de France depuis fin novembre, et face à la neige qui tombe sans bruit depuis quelques jours, j’ai une furieuse envie de Glühwein (vin chaud) et de Lebkuchen (pain d’épices). Avoir vécu, même un an, en Autriche laisse certaines traces…. Et là, fi des considérations, direction le marché des Champs Elysées, de Saint Germain des Prés voire de la Défense ou de Neuilly, pour … Continuer de lire Marchés de Noël franciliens

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Madeleine de Proust : viennoiseries au pavot

Anne-Laure Faubert

Qui n’a pas traîné ses guêtres en Europe centrale ou quiconque n’a de lien avec cette partie du monde peut-il comprendre le bonheur de manger une viennoiserie au pavot dans la rue des Rosiers à Paris? Chacun d’entre nous a sa madeleine de Proust… D’ailleurs je n’ai jamais compris pourquoi on parlait de la madeleine de Proust, et non d’autres instants de réminiscence de la Recherche, comme par exemple lorsque le narrateur bute sur un pavé sous le soleil italien ou lorsque, revenant à Balbec, il prend une serviette de bain et se rappelle l’odeur d’autres serviettes fraîchement lavées dans son enfance… Pour l’avoir vécu quelque part en Afrique, je dirai une odeur … Continuer de lire Madeleine de Proust : viennoiseries au pavot